お好み焼き・鉄板焼きのふあとろ本舗へ
いつものお店は関東風(どこかは秘密)ですがここは神戸が本店の有名なところ。
けっこう混んでいるようで、人によってはなかなか入れないとかいっていますが、あっけなく予約が取れました。
「すじ」から始めて、
噂のふあとろ焼きと大好きなモダン焼きと関西風のお好み焼きを楽しんできました。
ふあとろ本舗ここの会社R&B守破離というようです。
よい名前です。
オーナーは武道の心得でもあるのでしょうかね
守←師匠の教えも守る
破←師匠の教えを破る(超える)
離←師匠から離れる(独り立ちする)
のれん分けや独り立ちを良しとする感じなのでしょうかね
きっとすばらしい経営哲学を持った方なのでしょう。
関西とひとくくりにしてしまうと怒られそうですが、東京人から見た
「細やかさ」「気遣い」を感じることのできるお店です。(あとはおしゃれですよね)
少し前までは近くで感じることのできた関西風ですが、私の不注意でその環境を失ってしまいました。
すこし思い出すことのできたひとときでした。
posted by denbrown at 22:24| 東京

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美食家への道(Wine&Dinner)
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